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吃生鱼片时为什么要蘸芥末?生吃鱼片小心寄生虫攻击肠胃

2018-01-18 15:04:11  来源:养生网

   对于喜欢吃海鲜的人来说,最喜欢吃的实物是不是就是生鱼片蘸芥末呢?对于资深吃货来说,享受的就是生鱼片那种鲜美的口感和在嘴里那种挑逗味蕾的惊喜感,所以虽然生鱼肉存在着大量的寄生虫,但是依旧挡住不住真爱粉对它的喜爱!

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吃生鱼片为什么要蘸芥末?

  芥末中的芥子油有开胃的作用,所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃,还能够对生鱼片起到杀菌的作用,所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。

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生鱼片蘸芥末注意事项

  芥末味道比较浓烈,有很强的刺激性,所以对于那些肠胃或者消化道系统有疾病的人来说,还是尽量要少吃,并且吃芥末的时候很容易就会泪如雨下,眼睛有炎症的人还是不宜食用,一次不要吃太多,以免伤胃。

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生鱼片中会有寄生虫吗?

       一般来说,常见的鱼类,如青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼中,内脏中都有一定的寄生虫,如果鱼肉不经烹饪直接吃的话,鱼肉内的寄生虫就会进入人体之中,引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。

  寄生虫在摄氏60度时加热5秒即可杀死,在100摄氏度时可即刻杀死,在零下20度条件下冷冻48小时,也可以杀死食物中的寄生虫。”

  在生吃水产品时,应当优先选择最新鲜的鱼,同时去除内脏。当然,日常一些吃海鲜时添加的醋、盐和芥末等并不能完全杀死寄生虫,如果不加热或不冷冻就直接生吃的话,即使添加这些调味料也依然存在食物中毒的危险。所以有条件的话,还是尽量减少吃生鱼片的次数,才能从本质上杜绝这样的风险。

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