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老年人秋季吃什么好?秋季老年体质食疗方

来源: 52ework.com 作者: 发布时间:2018年10月05日 08:04 手机访问

秋季既是收获的季节,也是诸多疾病易发的季节,尤其是中老年人。那么怎样让老人们愉快,健康的度过秋季呢?首先,子女们应该注意老年人的饮食习惯,做到膳食的合理搭配,然后要保持好一个愉悦的心情,秋季气温变化较快还要注意保暖工作,加强体育锻炼等。

1、主食吃什么好?

老人的一日三餐中,都要有主食。但是,米饭、面条、土豆中所含的碳水化合物并不相同,有些容易消化,可以在短时间内为人体提供能量;有些消化速度慢,但可以使血糖稳定,人不容易感觉到饿。一般来说,早餐最好吃容易消化的发面食品,如:馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上,低热量的土豆、红薯就是很好的选择,其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,保证第二天排便顺畅。

由于上了年纪,老人们的消化能力逐步减退。所以秋季的时候,早餐选择喝粥是最合适不过的了;在夏季可以选择一些麦片,水果和牛奶面包等作为早餐。一些面食由于口感酥软,更易于咀嚼,也不会对老人的牙齿造成损伤。另外,也需要常常变换口味种类,防止饮食过于单一会引起老人们的厌食。

另外,现在许多的报纸都强调经常食用粗粮有利于身体健康,但是粗粮不是非常美味,并不需要勉强老人们天天食用。也可以选择把粗细粮搭配起来食用,这样不仅可以改善饮食,也保证了营养的摄取。


2、适当吃醋。

老人常吃点儿醋有保健作用,但吃醋需要注意方法,否则,会影响健康。

烹调时加点儿醋,能够增加食欲,特别是对食欲不振的老年人,凉拌菜时加点儿醋,既清脆爽口,又能增进食欲。

在烹调菜肴时加点儿醋,可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食物中的营养成分。

另外,醋还能溶解植物纤维和动物骨质,烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋,能溶解其中的钙质,以利于身体的吸收,防止骨质疏松

对于高血压老人来说,醋又可以作为盐的替代品,减少钠盐的摄入量,从而控制血压上升。醋被人体吸收后,可促进脂肪分解,防止胆固醇类物质在血管壁沉积,对预防心血管疾病也有一定作用。

老年人食醋需特别注意方法,不宜直接喝,而应加入菜中食用。因为醋呈酸性,如不稀释会损伤胃黏膜,引起急性胃炎和胃溃疡,甚至可能引起上消化道的大出血。

烹调胡萝卜与绿叶蔬菜时,不要加醋,因为胡萝卜素含量会减少,叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏。


3、早餐不要吃的太早。

人到老年,不仅心、脑、肾等主要脏器日渐衰退,而且消化功能也大大减弱了。如果不注意饮食调理,特别是早餐的质量,势必会影响健康和长寿。

以往认为,老年人早晨起得早,早餐也应吃得早,其实不然。人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。如果早餐过早,就必然会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态。所以,老年人最好在早8点以后吃早餐。

老年人在早餐前饮一些温开水对身体健康很有好处。这是什么道理呢?原来,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中排出了大量的水分,早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果不及时补充水分,就不利于肝、肾代谢及代谢产物的排出,也不利于早餐食物的吸收,还可能造成便秘,诱发脑血栓、心肌梗塞以及肾脏疾患。因此,清晨起床后立即饮1-2杯(200-400毫升)温开水,不仅对老年人体内器官有洗涤作用,而且对改善器官功能、防止老年病的发生都有很大好处。

早晨,人体的脾脏呆滞,胃津不润,常使人食欲低下,老年人更如此。所以,老年人早餐最好不要进食煎炸、干硬、油腻的食物,否则会导致食物滞于胃中,引起消化不良。




责任编辑:52健康网

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