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羊肉怎么做好吃?冬季滋补羊肉怎么吃?

来源: 52ework.com 作者: 发布时间:2018年10月26日 18:01 手机访问

冬天来了,天气比较冷,很多人容易生病,这就需要进补来调理身体了,那么冬天进补吃什么好呢?估计很多人会想到羊肉了,羊肉性温,也非常适合冬季饮食,那么,羊肉怎么吃最滋补呢?下面我们就去下文看看如何吃羊肉才能滋补养生

一、原汁原味??炖、焖、蒸

这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

建议喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法,因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法,这时候的汤就是精华了。这两种吃法,在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲。

二、益气补虚、发汗解毒??爆炒羊肉

有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

推荐:葱爆羊肉

材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量。

调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

做法:羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖;炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

三、暖中补虚、开胃健身??涮着吃

涮羊肉能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

推荐:涮羊肉,配盘豆腐

涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。


责任编辑:52健康网

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