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山药豆的功效与作用 山药也可串着吃

来源: 52ework.com 作者: 发布时间:2018年10月22日 08:19 手机访问

山药我们都知道,就是家里比较常见的一种食材,一般用来熬粥或者炒菜吃,但是你知道山药豆吗?山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,但是它的功效却不比山药差,下面我就给大家介绍一下山药的功效与作用以及山药豆如何食用。

山药豆的功效与作用

1、健脾益胃、助消化

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳

山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药豆具有镇静作用,可来抗肝昏迷。食用效果山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻,可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药豆药膳

一、油炸山药豆糖雪球

做法:

山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。

糖雪球:

先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

二、山药药膳汤

配方:

山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

做法:

先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒。然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。

特点:

中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。

三、山药豆紫薯糖水

做法:

取适量山药豆洗净,将紫薯洗净切丁。将两者一同放入高压锅内。加入适量水。放入白糖,压至材料软烂即可。

四、冰糖山药豆

做法:

山药豆洗净,穿在竹签子上;准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀;把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉。

五、山药粥

做法:

像平时煮粥一样在大米粥里加上山药豆和适量冰糖,清香可口。

总结:我们一般只知道山药,了解山药豆的人却不多,但是一般是老年会了解多一点,他们因为是从那种缺乏食物的年代过来的,所以对这种不显眼的食物也会了解一些,其实山药豆的食物价值已经等同于野生山药的价值,所以我们不妨可以试试。


责任编辑:52健康网

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